notre histoire
à propos …
Après 15 ans de pratique de terrain, de la cuisine des plantes sauvages, sur un lieu en permaculture et agroécologie, j’ai décidé de créer des formations en ligne.
Transmettre, cuisiner, c’est ma passion. Je l’exerce entre autre à Terre & Humanisme, en Ardèche sur un lieu dédié à la transmission de savoirs et savoirs-faire en agroécologie. Combiner cette passion avec un peu de jardinage doux, de la cueillette sauvage et de « mauvaises-bonnes » herbes, du partage, de l’écologie et de la pratique de cuisine des plantes sauvages avec d’autres passionnés, c’est un vrai plaisir, que j’ai décidé de partager !
L’histoire démarre en 2007
En 2007, je découvre cette merveilleuse association qu’est Terre & Humanisme, je me forme en 2008 à la transmission de l’agroécologie tout en m’imprégnant des valeurs et des objectifs de l’association. La cuisine pleine de saveurs naturelles est souvent garnies de fleurs et on me demande de réaliser un inventaire de ces fleurs comestibles présentes dans les jardins, c’est le début de mon aventure avec les sauvages comestibles !
Je peux alors mettre à profit ma formation de biologiste pour me spécialiser et expérimenter toutes sortes de recettes et de goûts nouveaux ! Que j’ai hâte de vous partager !
Une philosophie et des valeurs fortes
Je me suis passionné d’agroécologie, de permaculture et des modèles alternatifs répondant aux enjeux de notre époque, ce n’est pas pour vous inviter à piller le vivant de ses ressources sauvages ! Mon approche est une invitation à la mesure et au respect. Le sauvage s’invite aussi dans les jardins où l’on peut lui offrir une place de choix pour composer ensemble.
La botanique est une discipline précise et assez compliquée, mais on peut apprendre petit à petit, chacun(e) à son rythme, sans forcément connaître tous les termes alambiqués de son vocabulaire.
Il convient surtout et avant tout de ne pas prendre de risques inconsidérés, sécuriser pour pouvoir prendre du plaisir en cuisine tout en respectant le vivant, les ressources et les règles d’or de la cueillette.
Online Learning is the Future of Education
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More than 6 million students are currently in online courses as part of their higher education program
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Almost half of all students enrolled in online courses are educated exclusively through distance education
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85% of students think that online learning is the same or better than the traditional classroom experience
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Des films de qualité, pour vous aider dans vos identifications !
La plante en fleur ici est l’alliaire, une plante de la famille des Brassicacées, se reconnaît à son odeur d’ail au froissage, ses fleurs blanches en croix et poussant dans les lisières forestières, sur sol riche et frais. Ses feuilles et jeunes tiges sont comestibles.